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BBQお肉特集です。今回は、BBQで盛り上がること間違いなしのお肉をご紹介いたします。バーべQでなくてもお家でできます。

スーパーでは手に入らないユニークなお肉が、500種類【ミートガイ】

お家で簡単にブルポークの作り方　BBQ　お肉特集　

お家で簡単にブルポークの作り方

肩肉ロースを4等分にします。
カットした肉にスパイスを揉みこむ
30分～1時間程度ラップして置いておく。
フライパン又はスキレッド等を隙間なく味付け肉を入れて水４００ｍｌを入れる。
弱火~中火くらいの火でフタをして1時間半~2時間程度煮込む。
お肉をほぐしたら完成。

スペアリブの作り方

バックリブの調理法としてはスパイスを・擦り込んで長時間燻るのが一般的ですが、
簡単にお肉が骨から剥がれるような焼き方です。

鍋の中にアルミホイルを丸めて入れ、上にグリル用の網を乗せましょう。水を入れてもリブが溺れないように高台を作ってあげます。
リブを鍋に置いてください。十分に解凍された状態ならかなりいい具合に曲げて入れることが出来ます。
ラック（スペアリブ用の肉）4つをお鍋に入れましょう。もっとたくさんのリブを調理したいときはお鍋も大きくしてね。
コップ一杯の水を入れます
次に1リットルの水を注ぎ、フタをします。間にアルミホイルを挟めば密閉できるのでおすすめ。
少なくとも 30分はそのまま蒸してください。でも 45分以上はお肉がバラバラになってしまうのでご注意ください。
鍋からリブを取り出したら少し冷まします。そのまま触ると大やけどするので気をつけましょう。
骨についた膜の部分を取り除く場合は一か所を掴んでぺろりと剥がしてください。お好みですが剥がした方がより美味しいです。
ここでソースをまんべんなく塗ります。
グリルにお肉を乗せ、反対側にもソースを塗ります。
あとは、焼きながら様子を見てひっくり返します。ひっくり返しながらソースを塗ります。
ソースがカラメル状になり始めたら外側がいい感じにカリカリになってきたらグリルからお肉をおろして出来上がりです。

　こちらは少し小さめのバックリブなので食べやすいです。

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