毛ガニ
特徴
ズワイガニやタラバガニと比べるとサイズは小さめですが、空にぎっしり毛が生えるのが特徴。
体は他のカニと比べると小さいですが、しっかりと身が詰まっています。
味
繊細で上品な味わいです。ぎっしり味が詰まっておりクリーミーで甘みがある「カニ味噌」を味わって下さい。
おすすめの食べ方
「カニ味噌」を味わうためのカニです！「茹でガニ」などにして、美味しい味噌を味わって下さい。
ズワイガニ
特徴
ズワイガニは、産地や品質によって呼び方に違いがあります。例えば、ズワイガニの雌は島根・鳥取・兵庫では「松葉ガニ」、福井では「越前ガニ」などブランド蟹としても有名です。甲羅は小さめでツルツルしており、三角形で少し丸みを帯びています。
味
うまさがぎっしりで身は甘みがあり、蟹味噌も濃厚。
おすすめの食べ方
カニの旨味を堪能したい時にぴったりのカニなので、「カニしゃぶ」「お刺身」がおすすめです。
タラバガニ
特徴
トゲトゲの甲羅と太くて長い足が特徴。生物学的にはヤドカリの仲間で、足も他のカニより2本少ない本のカニ。甲羅は約25cm、足を伸ばすと約1mになるものもあり、他のカニより大きい。
味
大きいので身が多く、ぷりぷりと引き締まった食感。食べ応えがあります。どちらかといえば淡泊な味です。カニ味噌はほとんどないので、脚をメインに食べるカニです。
おすすめの食べ方
鍋に入れてもうま味成分が逃げにくいので「カニ鍋」がおススメです。
まとめ
旬の味をぜひお楽しみ下さい。
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